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Viña Amézola Crianza 2004Bodegas Amézola de la Mora David de Jorge E.
Las bodegas Amézola de la Mora están situadas en Torremontalbo y a dos pasos de Haro, lugar en el que algunos creen reconocer el paraíso y en el que confluyen el Ebro y el presumido Najerilla, bajo la Sierra de Cantabria. ¿Qué vino hacen allí? Pelotudo. Tienen 60 hectáreas de viñedos por los que corren gazapos y les crecen granos de uva gorda como melones –85% tempranillo, 10% mazuelo y 5% graciano–. Hacen un crianza 2004 que está sabrosón, ¡ay madre! Lo tienen 15 meses en barrica y calculan 5 años de guarda estimada en botella. Tonto el que no lo beba antes.
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Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica

El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía

Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...
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