Este blanco es una criatura mimada del enólogo Pedro Albar, que selecciona las mejores uvas blancas para elaborarlo justo antes de que arranque la vendimia cada año. La maceración la realizan sobre hollejos y la fermentación alcohólica la aguantan veinte días largos. Tiene una nariz de bizcocho, natosa y láctea pues domina la Chardonnay que impone su ley con rectitud, pureza y ese característico toque de miga de pan. En boca es equilibrado y está atómico, rediós, pincha a pomelo y a cortezas cítricas, con un toque amargo que marca carácter de vino elegante muy refrescante. Apetece beberlo mañana, tarde y noche hasta terminar existencias.