Dicen los padres de la criatura que le han llamado ‘Un Paso Más’ porque lo que esconde su vidrio es «el resultado de lo aprendido en nuestro caminar». ¿Lo pillan? El vino nos huele a especias dulces, pimientos, provenientes de su parte de Cabernet, moras, frutillos rojos y un toque de vainilla, cuero y caramelo. En boca se aprecia cierto verdor de la barrica, pero mola su entrada dulzona e intensa, un gusto a laurel que nos cautiva y su persistencia, la mar de agradable. Nos hubiera gustado beberlo con un estofado de rabo de vaca con puré, una combinación campeona que haría feliz al más pintado, pero nos lo trincamos con un bocata de tortilla de patata, que tampoco está nada mal.

  Guía de vinos: Rioja, Rioja Alavesa, Ribera de Duero ...