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Payoya Negra 09THALASSA TALLER DE VINO S.L. David de Jorge E.
Es una singularidad casi hasta exótica la de este vino rondeño, elaborado con variedades como la garnacha y otras autóctonas y desconocidas hasta hoy como la Romé, Tintilla y Melonera. No hablamos de toros, no, pero sí de casta, la de un caldo andaluz diferente, con su puntito dulzón de fruta confitada, diversas hierbas del monte y especias a cascoporro, sobre todo clavos y pimienta negra. Mantiene el tipo con la acidez y también posee volumen, aunque no mucho peso. Es sabroso y con personalidad, ideal para degustarlo en buena compañía. |
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