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Pagos de Araiz Crianza 07BODEGAS PAGOS DE ARAIZ David de Jorge E.
Los de Pagos de Araiz cuentan con una bodega ‘requetefashion’ que es como un parque de atracciones del vino y elaboran un rosado, que ya hemos glosado alguna vez en estas líneas, que venden como rosquillas. Algunos de sus tintos son más que recomendables, a precios ajustados y con un perfil moderno. Este crianza 2007 es directo como un gancho de derecha, ¡menuda intensidad!, huele a eucalipto y torrefacto que aturulla, como olisquear un café con su crema recién hecho, ni más ni menos, pero le sobresale una fruta negra concentrada bien chula. En boca aparecen cosas que nos ponen: fruta, acidez chapó y gusto a pellejo de uva. |
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Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica

El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía

Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...
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