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Marqués de Vargas Reserva 04VINO DE RIOJA Puntuación:
8,25
Responde a las mil maravillas a la identidad de un reserva de rioja actualizado. Aromas maduros de frutas rojas impregnados con suavidad de madera, hay cueros y notas balsámicas. En el paladar se reproducen esas mismas sensaciones, a las que hay que añadir acidez, amargor y tanicidad, expresados con mesura. Predomina la tempranillo, que se completa con un 10% de mazuelo, 10% de cabernet sauvignon y 5% de garnacha. 23 meses de crianza en barricas de robles francés, ruso y americano, nuevas o seminuevas. Pasó a botella en enero de 2007.
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Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica

El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía

Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...
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