La comarca zamorana de Toro se libró en el siglo XIX de la temida filoxera, y hoy día, sus cepas de ‘Tinta de Toro’ les brindan a los de Matarredonda una uva con carácter, rotunda, de profundo color magenta, intensa como el sol de esta tierra y con la riqueza de unos pagos centenarios. El caldo resultante no podía, por tanto, ser más que un Toro con trapío, perfil de la tierra, con una nariz especiada, notas de comino como en los buenos guisos, y mucha fruta negra, punto pizarroso, muy intenso y elegante. En boca es bravo, tope carnoso, con buena acidez pero perfectamente domado. ¡Líbrese el pobre mortal de no probarlo a tiempo!

  Guía de vinos: Rioja, Rioja Alavesa, Ribera de Duero ...