Ahora entendemos por qué algunos nunca fuimos de ciencias. Estos de Exeo se han tomado muy en serio aquello de que la «letra con sangre entra» y se han sacado de la manga este caldo rojo cereza que brilla como un faro a medianoche. Es un abanderado de la elegancia de La Rioja Alavesa, con una nariz en la que destacan el clavo y el pimiento, la fruta roja y la vainilla procedente de la cremosidad del roble. Está hecho fetén, sedoso, con buena acidez, estructura y nervio, que es lo que les falta a un sinfín de mamelucos aletargados que pueblan el mundo. Si todas las lecciones hubieran empezado por aquí, otro gallo cantaría.

  Guía de vinos: Rioja, Rioja Alavesa, Ribera de Duero ...