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Lacima 07DOMINIO DO BIBEI David de Jorge E.
En Galicia también se hacen tintos de quitar el sombrero, y para muestra un botón. Procedente de uva Mencía, de diversos viñedos viejos de más de 50 años cuidados con mimo, su fruta se vendimia con verdadero mimo, como si de una obra de orfebrería se tratase, ¡este vino se las trae! Envejecido sobre lías y después en botella, tiene ese rasgo atlántico que le diferencia, muy elegante y mineral, concentrado en nariz, con un porrón de especias dulces y fruta roja a cascoporro. Péguenle un trago y alucinen en colorines, sabrosura sin parangón, dicen que es uno de los mencías más exclusivos, razón no les falta. Envejecido sobre lías durante 20 meses en barricas de roble francés y en botella durante 18 meses más. |
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