Jesús Martínez Bujanda sigue fiel a lo que en su día fue su trayectoria de buscar nuevas iniciativas con las que marcar la diferencia. En este caso recurre a una variedad autóctona prácticamente desconocida, la maturana, de una identidad asombrosa. Tanto en nariz como en boca manifiesta su personalidad. Frutas maduras, mineralidad, regaliz, balsámico... muy complejo. En el paladar se muestra intenso, creciente, arrollador e inolvidable. Dulce, amargo, ácido, tánico y siempre muy compensado en esas expresiones. 100% maturana. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Embotellado (8.000 unidades) en febrero de 2008.