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Esculle de Solabal Tempranillo 06BODEGAS Y VIÑEDOS SOLABAL David de Jorge E.
Hablar de Esculle es hacerlo de tempranillo, de selección y trasnocho, de roble francés, de potencia y maceración carbónica… de la Sierra Cantabria». Sin duda, pero hay más, hablar de Esculle es hacerlo de una nariz potente y hasta valiente, repletita de tomillo, romero, pimienta blanca, torrefactos y mucha fruta roja. ¡Una ricura sin igual! Tampoco la boca le va a la zaga. Denle un buen sorbo: entrada golosa, ácido, afrutado, un puntito secante y con un amargor final que le da estructura y volumen. Tiene cierto matiz anisado y con un plato de hinojos aliñados en ensalada podría resultar el culmen del gozo sensual. |
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