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Berzal Crianza 06Bodegas Dominio de Berzal David de Jorge E.
José Luis, Juan Mari e Iñigo Berzal levantaron en 1999 una nueva propiedad con modernas instalaciones. Su crianza 2006 está elaborado con 95% de tempranillo y 5% de graciano y ha permanecido doce meses en barricas de roble americano y francés, bajo la supervisión de Alexandra Schmedes. Sírvanse una copa y verán que el primer golpe en nariz es intenso y destila un pronunciado aroma achocolatado. Comprobarán que en un instante aparecen aromas lácteos e intensas notas herbales. En boca sorprende con toda una explosión de pequeños frutos rojos, endrinas, grosellas, frambuesas y moras, un festival intenso pero de poca persistencia.
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Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica

El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía

Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...
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