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Bellum (El Remate)BODEGA SEÑORÍO DE BARAHONDA David de Jorge E.
Este vino no podía tener un nombre más indicado, ya que no imaginamos mejor remate para una comida de alto copetín. Este vino dulce tinto, huele a quemado, a zarzamora, a postre de pasas de terruño vivo, con el lado salvaje que le aporta la monastrell, que es la variedad de uva con la que se ha elaborado esta golosina. Prueben a darle un trago, es como comerse la punta de un merengue, escondida entre ciruelas y hierbas. Sí, señores, todo eso cabe en una botellica. Si afinan un poco más el paladar, si sacan partido a los sentidos, descubrirán hasta sabor a barquillo, –¡ay, bendita infancia!– que proviene de los cinco meses que ha permanecido en barrica nueva durmiendo a la fresca.
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