Vega Saúco es una bodega familiar de carácter artesano, fundada en 1991 por Wences Gil, enólogo reconocido que trabajó en varias denominaciones hasta que llegó a la comarca zamorana de Toro y echó raíces, se le durmieron los pies. Este reserva 2004 lo elaboran con 100% uva tinta de Toro de viñedos viejos y lo envejecen durante dos años en barrica de roble francés y americano. En nariz es muy peculiar, con marcado aroma a regaliz y en boca sabe a eucalipto cosa fina; los 2004 fueron vinos muy concentrados, así que desarrollaron muchos taninos. Es vino elegante, muy guapo, especialmente recomendado para paladares curtidos que saben apreciar vinos recios, sedosos y con ataque muy expresivo. Abran una botella si les sientan ante un guiso estofado con vino tinto, con la salsa muy reducida, de esas que se quedan pegadas al labio. Y de postre, aticen al queso con la excusa de apurar el culo que quede en la botella. Luego echen siesta.