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4 Besos 2006Vinatería Manu Méndez David de Jorge E.
El vinatero Manu Méndez se ha echado a la piscina elaborando vino propio, así, con un par de huevos. Marchó con el enólogo Toni Meruelo a la finca El Encinar, en Sierra Cantabria, para dar forma a un vino sensual y exquisito que les ha salido criatura bien rica. Para que la declaración de intenciones sea completa le han plantado un nombre bien sonoro, 4 besos bien ruidosos, dos en cada mejilla que resucitarían a un muerto si lo probara. No está filtrado ni sometido a tratamiento, luce turbio y sugerente, con toque mentolado en nariz y punto dulce de caprichoso bombón de chocolate. En boca es como un largo paseo en calesa, peligroso por la facilidad con el que uno lo bebe, punto anisado y larga persistencia. Es vino gamberro, sin chorradas, perfecto para darle al picoteo.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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