Elaborado en Oñati, bajo la Denominación de Origen Getariako Txakolina, Upaingoa 2013 es un txakoli diferente y de calidad, que contrario a lo que se piensa puede durar dos o tres años en botella. De color amarillo con ribetes acerados-verdosos, resulta muy frutal con recuerdos a manzana, melocotón, incluso frutas exóticas. En boca es complejo y compensado con gran equilibrio, altamente refrescante y con terminación sabrosa que pide repetir. Acompaña arroces, pescado, sushi y carnes blancas así como quesos. Recomendamos servirlo a 10/12 grados de temperatura.