Casi todo el mundo sabe que el restaurante Azurmendi de Eneko Atxa cuenta con una txakolinería de aúpa, cuyo impulsor es su tío, Gorka Izagirre. Realmente, contando con las variedades del entorno, elaboran unos txakolis de primera, muy personales. El del 2011 es un derroche de aromas que atrapan –fruta blanca y algo de exótica, manzana e incluso un toque floral de acacia-, en un blanco realmente rico y envolvente. Cantidad de fruta también en su paso por boca, algo más de cítrico, muy fresco, con un leve recuerdo de hinojo. Tiene estructura y una acidez bien molona. Nos lo pimplamos y saltaron chispas.

  Guía de vinos: Rioja, Rioja Alavesa, Ribera de Duero ...