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Sidra ValveránBODEGA POMARADAS Y LLAGARES DE SARIEGO David de Jorge E.
Que nosotros sepamos hasta ahora nunca se hizo este tipo de sidra espumosa en España, trago fácil y resultón que en lugares como Canadá forma parte de una especie de rito de iniciación al drinking. Así que estos asturianos del Concejo de Sariego, comarca sidrera por excelencia, sin pensárselo dos veces, se sacaron de la manga un producto nuevo y goloso. Tiene buena nariz de sidra, manzana pura con algo final de pera, textura muy agradable en boca, semi dulce, que para gozar a fondo se aconseja servir bien frío. El carbónico produce un cosquilleo con gancho, ligero latigazo que se conjuga con un buen equilibrio de acidez y dulzor. Estas navidades, tiene que entrar de muerte.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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