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Clío 08BODEGAS EL NIDO David de Jorge E.
En el mundo vinícola, esta bodega se ha puesto tan de moda como Justin Bieber entre la chavalería. Estos murcianos son claro ejemplo de un éxito bien justificado. Hace unos años, unos visionarios creyeron como nadie que el suelo, la climatología y la variedad Monastrell de Jumilla podrían ser los cimientos de un vino excepcional y muy personal. No se equivocaron. La chicharra pega en Yecla y eso se traduce en una nariz de perfil mediterráneo, con su puntito salino, llena de especias dulces, rebosante fruta negra, zarzamora, arándanos, tomillo, romero y hasta pétalos de flor. Nos desarma su redondez, impresionante, con volumen y peso, y esa entrada tremendamente golosa. |
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Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica

El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía

Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...
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