Con Q de calidad

Txema Soria

Hay motivos más que sobrados para que a este pequeño local de Barakaldo -25 comensales- le hayan dado la Q de calidad turística. Es el sueño, hecho realidad, de toda una vida dedicada a la hostelería. Jon Lodeiro y Nerea Cuenco inauguraron este bar restaurante, cálido y coqueto -estanterías de madera y barra de mármol- a finales de 2006. En él se dan desayunos a primera hora para los más madrugadores y durante el resto del día la sala de máquinas, la cocina, está que no para.

Hay una espléndida carta de pintxos calientes, realizados al momento, y, sobre todo, una carta estupenda para aquellos que deseen comer bien. Es imprescindible probar platos como las croquetas de rabo de toro sobre jugo de carne y perejil frito; terrina de manitas de cerdo rellenas de foie con mermelada de guindillas y crema ligera de pimiento choricero; bacón; lubina al horno con raviolis de puerro y salsa de porrusalda; canutillos crujientes rellenos de mouse de plátano y frutas en almíbar sobre crema inglesa.

Eso sí, como lo importante es el cliente, éste puede pedir otros platos que no estén en la carta. La bodega está muy bien elegida, con vinos de gran calidad.