Carne y panqueques

Txema Soria

(9 de julio de 2010)

Raúl Guz, natural de Buenos Aires, llegó a Algorta en 1981. En su familia hay tradición de cocineros: su padre, su abuelo y su bisabuelo fueron jefes de cocina; su hijo Sergio estudió hostelería en Leioa y Zabálburu. Hace cinco años padre e hijo decidieron abrir el restaurante Caminito en Santurtzi. El pasado mes inauguraron en Leioa otro asador argentino con idéntico nombre. El local es enorme, tiene varios comedores y dos terrazas amplísimas, para que acudan las familias a disfrutar de su cocina.

Entre los platos que les distinguen se encuentra la ensalada Caminito (lechuga, tomate, pollo, jamón, champiñones, salsa ligera y queso rallado), las empanadas criollas, de carne, jamón y queso y pollo, o la provoleta, queso fundido con aceite de oliva y orégano. Donde dan el do de pecho es en las carnes. Sirven bife de chorizo –el centro de chuletón–, y las parrilladas argentinas, a la brasa, que es lo más típico. Tienen la Caminito, compuesta por asados de tira, chorizo y morcilla criolla, y la especial Caminito, con bife de chorizo, solomillo y entrecot, pura manteca.

Como postre siempre están los tradicionales panqueques con dulce de leche, chocolate o nata. El local también es cervecera, donde se puede tomar pollo con ensalada y el resto de los platos tracionales como chorizo, morcilla...