Una casa con historia

Txema Soria

Álvaro Montero, a los 15 años, ya lo tenía muy claro. A esa edad se matriculó en la Escuela de Hostelería de Santurtzi y a los 18 se fue a trabajar a Francia. En Bilbao ha estado al frente de la cocina del restaurante Bermeo y poco después decidió dedicarse al negocio familiar. Durante nueve años, hasta que traspasaron el local, ha trabajado en el Tellagorri, en Algorta, donde sus padres, Luis y Obdulia, que ya tuvieron un enorme éxito en el Villabotas, se ganaron con su trabajo a los algorteños.

Álvaro, acompañado de su hermano Eder, ha inaugurado hace poco más de un mes el restaurante Boga en una de las casas, data de 1850, con más historia de Algorta. El edificio, restaurado por completo y decorado con mucho mimo, cuenta con una barra, una amplia terraza y dos comedores.

La cocina es tradicional. En la carta hay ensalada de bogavante, ensalada de pulpo a la brasa sobre crema de patata, alubiada o sopa de pescado.

También puede comerse chuletón o solomillo a la brasa; bacalao al pil pil o la vizcaína y pescados a la plancha o al horno, rape, rodaballo, lubina o hijada de bonito. Como postres tiene canutillos rellenos, pantxineta, brownie de chocolate o tarta de queso.