Espectáculo teppanyaki

Txema Soria

Desde el mismo día que fue inaugurado, hace cinco años, el restaurante Asia Chic está de moda. Pedro Li, natural de Taiwán, aunque lleva viviendo en Bilbao desde hace treinta años, Mao Xi Lou y Carlos Zhang, ambos naturales de Shanghái, que llevan quince años residiendo en la villa, fueron los primeros en darse cuenta que había que dar un cambio radical al concepto de restaurante asiático que conocíamos. Con el local ubicado en Ledesma inauguraron una nueva etapa, entraron en la modernidad. Decorado con mucho esmero, con un toque minimalista, especializado en alta cocina japonesa, trajeron a sus clientes el teppanyaki, plancha en la que el cocinero elabora los alimentos delante de los comensales. Un espectáculo. Resulta un disfrute para los sentidos observar los elegantes movimientos del chef, ver como maneja las espátulas y elabora los alimentos, desde los langostinos con calamares, al solomillo, hecho al punto que marque el cliente, el arroz o los diferentes pescados.

En su carta, amplia y variada, hay platos muy originales como el sushi moriwase (combinación de varios tipos de sushi, plato hecho a base de arroz sazonado y relleno de pescado, marisco, verduras o huevo); rollito de sésamo (rellenos de marisco, envueltos con sésamo frito); sopa dobin-mushi (de setas, pescado y verdura, servido en tetera de porcelana); sunomo mixto (ensalada de algas, gambas y calamares); udon con gambas (fideos japoneses fritos con verdura y tempura de gambas) y arroz en hoja de loto (arroz con setas, pollo y carne, envuelto en hoja de loto).