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Platos estrella de los restaurantes


RESTAURANTE ARBOLA GAÑA
Dirección: Alameda Conde Arteche, s/n. Esquina Plaza Eduardo Chillida (Bilbao).
E-mail: arbolagaña@euskalnet.net
Teléfono: 944 424 657.

Pulpo con otras patatas

RESTAURANTE ARBOLA GAÑA

Es curioso observar cómo cambia el protagonismo gastronómico con el transcurso del tiempo. La merluza ha perdido preponderancia, seguramente por su menor calidad, mientras crece el atractivo del pulpo. Son decenas las mesas notables que ofrecen propuestas con este producto y un ejemplo lo tenemos en la encantadora fórmula de Aitor Basabe. Se compone de un tentáculo de pulpo lacado que se acompaña de pequeños trozos de patata levemente aromatizadas con un toque mágico de limón y dispuesto sobre un jugo negro de bola de nieve (setas).



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