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Platos estrella de los restaurantes |
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Pulpo con otras patatasRESTAURANTE ARBOLA GAÑA
Es curioso observar cómo cambia el protagonismo gastronómico con el transcurso del tiempo. La merluza ha perdido preponderancia, seguramente por su menor calidad, mientras crece el atractivo del pulpo. Son decenas las mesas notables que ofrecen propuestas con este producto y un ejemplo lo tenemos en la encantadora fórmula de Aitor Basabe. Se compone de un tentáculo de pulpo lacado que se acompaña de pequeños trozos de patata levemente aromatizadas con un toque mágico de limón y dispuesto sobre un jugo negro de bola de nieve (setas).
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Cocinillas (por Javier Reino)
Gin tonic de anchoa
La famosa bebida se ha encaramado desde hace unos años al primer puesto entre los combinados refrescantes, que antes se llamaban 'de vaso alto' y ahora no
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