Primero pochar la cebolla, freir los champiñones y freir también la berenjena cortada en rodajas.
La berenjena se puede rebozar o no para freir, al gusto de cada cual.
Una vez hecho esto, se coge una fuente que se pueda meter al horno, y en ella se ponen los ingredientes de la siguiente manera.
Primero, una capa de berenjena, sobre ella, una de jamón jork, una de cebolla pochada, una de queso fundido, y una de champiñones.
De nuevo repetir los pasos y poner una segunda capa de todos los ingredientes.
Tras esto, añadir una capa más de berenjena, para acabar el pastel con berenjena.
Finalmente, batir el huevo y añadirle el vaso de leche.
Removerlo, y echarlo por encima al pastel.
Esto último permitirá que se dore por encima, y el huevo hará que cuajen los ingredientes.
Meter el recipiente al horno, a 150 grados durante unos 20 minutos...
Y a comer! On egin!