Horno 220ºc. + grill
Escurrir las patatas, devolverlas al fondo de la olla, machacarlas con el machacador.
En una sartén dorar los dientes de ajo laminados + aceite, añadirlos sobre el puré, colados + perejil. Colocar el puré sobre una bandeja de horno, estirado. Añadir leche a un sauté y arrimarlo al fuego.
Quitar espinas al verdel sobre la tabla, sazonarlos y meterlos en la leche. En un cazo, hacer un roux para la bechamel, mantequilla + aceite + ajo picado + chalota + curry + harina.
Escurrir el pescado de la leche caliente y colocarlo sobre la patata, en la bandeja. Con esa leche, cocer la bechamel. Una vez cocida, mezclarle las yemas + cubrir con ella los lomos de pescado.
Espolvorear con el queso.
Gratinar 5 mn. en el horno.
Listo.