Canal gastronomia

 

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
6 bollos suizos o de leche 0"5 l. de leche 0"5 l. de nata líquida 5 cucharadas de azúcar Un trozo de piel de limón Una astilla de canela 2 huevos batidos Gorrotxategi Aceite de oliva para freír Azúcar moreno Canela molida.

Torrijas de ministro


Hervir en un cazo la leche + nata + azúcar + piel limón + canela.
Preparar los bollos para el remojo, cortarles una tapa al costado.
 Colocar los bollos en una fuente amplia, colar la leche y la nata ya templada y dejar que se empapen unos minutos, dándoles vuelta cuidadosamente.
 Ojo porque se vuelven muy quebradizos y se rompen sólo con mirarlos.
 Batir los huevos.
Escurrir los bollos del baño y pasarlos por el huevo batido.
 Freírlos en abundante aceite de oliva.
 Escurrirlos sobre una hoja de papel.
Rebozarlos en azúcar + canela

Receta del cocinero David de Jorge.