Lavar los tomates y partirlos en dos.
En una sartén añadir mantequilla y espumarla + ajo. Cuando derrite poner los tomates con el corte hacia abajo, 5 mn.
Pinchar el culo con un cuchillo para que salga el jugo.
Darles la vuelta, añadir azúcar + sal + pimienta, y otros 10 mn.
Voltearlos, salpimentar y vuelta otra vez del revés + nata.
Hervir unos minutos. Colocar la mendreska escurrida sobre los tomates y listo.