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Tigres con patatas fritas
INGREDIENTES
2 kg. de mejillones crudos, limpios, 1 pizca de vino blanco, 1 pizca de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picados, 1 cayena picada, pimentón picante, 2 cebolletas picadas, 1 l. de salsa de tomate, 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
Para las patatas fritas
2 patatas troceadas gruesas para freír, limpias de almidón y secas, 2 dientes de ajo enteros, con piel, aceite de oliva y sal.

Tigres con patatas fritas

En una olla, vino blanco. Añadir mejillones, tapar. Un sauté rehogar, aceite + ajo + cayena + cebolleta.
Arrimar en una sartén las patatas al fuego + cubrir de aceite + dientes de ajo, fuego suave 20 mn. Pasado un rato añadir a la cebolleta el pimentón + pulpa de pimiento choricero + tomate. Añadir el caldo de mejillones reducido sobre el tomate al fuego.
Después del reposo, poner en marcha las patatas a freír.
Meter los mejillones en el tomate, remover.
Escurrir las patatas y colocarlas en un bol, sazonarlas. Acompañar los mejillones con las patatas.

Receta del cocinero David de Jorge