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Receta de Tarta de queso con frambuesas frescas
INGREDIENTES:
Para el fondo, 2 huevos, 100 g de mantequilla blanda, en pomada, 100 g de azúcar, 100 g de harina, 1 pizca de levadura en polvo, 1 pizca de sal Para el relleno, 0’25 l. de nata, 3 hojas de gelatina de pescado remojadas en agua fría, 4 tarrinas de queso fresco Filadelfia o similar, 1 puñado de frambuesas sobremaduradas, 1 pizca de sal Además 1 molde de tarta de unos 24 cm. de diámetro, frambuesas frescas para cubrir la tarta, azúcar en polvo.


Receta de Tarta de queso con frambuesas frescas


Para el fondo: Horno a 200ºc. Mezclar todos los ingredientes en un bol. El resultado será una pasta que podremos untar en el fondo del molde.
Introducir al horno el molde con esta pasta untada en el fondo y las paredes. Que dore unos 15 minutos.
Para el relleno: Hervir la nata + mezclar las gelatinas. Mezclar sobre el resto de ingredientes, queso + sal + frambuesas rotas con tenedor. Verter la mezcla sobre el fondo de tarta horneado y frío. Cuajar a temperatura ambiente.
Cubrirla con las frambuesas. Espolvorearla con azúcar en polvo. Acompañar de salsa inglesa.

 

Receta del cocinero David de Jorge