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Recetas > Setas
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Tarta de champiñonesHorno 200ºc. La farsa de setas: En un sauté rehogar aceite + ajo + chalota + jamón + sal. Añadir champis, rehogar hasta que evapore el jugo. Verter el vino blanco + harina. Pasados unos minutos, añadir la nata, guisar hasta que reduzca. Salpimentar y enfriar. Montar la tarta: Pintar ese borde con la mezcla de yema + nata. Extender la farsa de setas sobre el hojaldre hasta 2 cm. del borde. Colocar la tarta, montada en papel sulfurizado, sobre una placa caliente de horno. Hornear 20-35 mn. Cubrir la tarta con el jamón + germinados aliñados + avellanas tostadas. Listo.
Receta del cocinero David de Jorge
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