Tener una tetera con agua al fuego.
En una olla sofreír panceta + tocineta + aceite de oliva.
Deshojar la albahaca para el pistou, picar los tallos.
Añadir tallos + cebolleta + puerro + apio + ajo, sofreír.
Pelar el calabacín y cortar en dados la pulpa + piel.
Cortar las vainas en dados y reservar.
Añadir al sofrito la pulpa de calabacín (la piel al final) + patata + zanahoria + nabo, salpimentar.
Añadir la pastilla + tomate + pochas, salpimentar.
Mojar con agua, hervir 45 mn. aprox.
Añadir a la sopa la piel de calabacín en dados + vainas, hervir 5 mn.
Hacer el pistou, majar en mortero la albahaca deshojada + ajos sin germen + sal.
Añadir un poco de agua + aceite de oliva + queso + salpimienta.
Añadir unas cucharadas de pistou sobre la sopa y servir.
Añadir unas cucharadas de pistou sobre la sopa y servir.
Rectificar el sazonamiento.
Listo.