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Recetas
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Sopa de ajo y fideos sin colesterol
Ponemos el aceite con los ajos cortados finos a fuego suave hasta que cojan color dorado, con cuidado de que no se quemen. Los sacamos del fuego, añadimos la grasa de jamón y el pan cortado fino. Volvemos a poner a fuego y lo rehogamos todo. Echamos el caldo de verduras y lo hervimos. Mientras hierve, añadimos el pimentón ahumado y dejamos cocinar.
Cuando se haya deshecho el pan, le añadimos los fideos y dejamos que se cocinen. Ponemos dos huevos de codorniz en los platos de servir y los escalfamos al momento de comer con el calor de la propia sopa.
Receta del cocinero David de Jorge.
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