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Salchichas 'aliñadas'
INGREDIENTES
3 salchichas frescas y gruesas de carnicero ‘sin grasa’, 1 manojo de rábanos, 1 puñado de hojas de perejil deshojadas, 1 pepino fresco mediano, 1 escarola limpia, 2 chalotas hermosas en tiras finas, 1 diente de ajo picado, 1 cucharada de mostaza de grano, 1 chorrete de vinagre de vino tinto, aceite de oliva, sal y pimienta molida.

Salchichas 'aliñadas'

Poner las salchichas al fuego en una sartén, dorarlas por sus caras. Partir los rabanitos en dos sobre la tabla.
Partir el pepino en rodajas, añadirlo a una fuente + escarola + chalotas + perejil.
En un tarro, hacer la vinagreta, ajo +mostaza + vinagre + salpimienta + aceite de oliva.
Ya tostada la salchicha, la escurrimos sobre la tabla y la partimos en pedazos medianos.
Aliñar la ensalada con la vinagreta. Colocar encima los pedazos de salchicha..
Listo.

Receta del cocinero David de Jorge