Canal gastronomia

Recetas
Pescados y Mariscos

Recetas de Atún / Bonito

Marmitako de bonito y pizca de txakoli Receta del cocinero David de Jorge
Atún en escabeche Receta del cocinero David de Jorge
Atún do Brasil Receta del cocinero David de Jorge
Atún en leche Receta del cocinero David de Jorge
Atún ajoarriero Receta del cocinero David de Jorge
Atún en tomate 'patontos' Receta del cocinero David de Jorge
Atún refrito con sofrito' Receta del cocinero David de Jorge
Bocata de lomo con pimientos Receta del cocinero David de Jorge
Bonito a la plancha
Bonito con tomate y acelgas Receta del cocinero David de Jorge
Bonito cocido Mariluz Receta del cocinero David de Jorge
Bonito encebollado Receta del cocinero David de Jorge
Bonito encebollado fácil Receta del cocinero David de Jorge
Bonito en salsa Receta del cocinero David de Jorge
Lubina a la pimienta verde Receta del cocinero David de Jorge
'Saltimbocca' de atún Receta del cocinero David de Jorge
Sandwich de bonito "Deluxe" Receta del cocinero David de Jorge
Steak tártaro de atún Receta del cocinero David de Jorge
Sushi de Bonito con Alga Nori Receta del cocinero Fernando Canales 
Tarta fácil de bonito y anchoas Receta del cocinero David de Jorge
Tartare de bonito Receta del cocinero David de Jorge
Tomates rellenos de ventresca Receta del cocinero David de Jorge

Recetas de Bacalao

Bacalao al ajoarriero (Receta del cocinero David de Jorge)
Bacalao con berberecho (Receta del cocinero David de Jorge)
Bacalao con guisantes y tocineta (Receta del cocinero David de Jorge)
Bacalao con refrito rojo (Receta del cocinero David de Jorge)
Bacalao con puré de berza y alioli (Receta del cocinero David de Jorge)
Bacalao rebozado (Receta del cocinero David de Jorge)
Brandada fría de bacalao (Receta del cocinero David de Jorge)
Croquetas de bacalao (Receta del cocinero David de Jorge)
Kokotxas de bacalao con guisantes (Receta del cocinero David de Jorge)
Mousse de bacalao y albahaca con huevas de trucha (Receta del cocinero David de Jorge)
Ratatui de bacalao gratinado (Receta del cocinero Fernando Canales)

Recetas de Merluza

Kokotxas de merluza al pil pil (Receta del cocinero David de Jorge)
Merluza con mojo de perejil (Receta del cocinero David de Jorge)
Merluza con almejas y tomate (Receta del cocinero David de Jorge)
Merluza con pakchoi (Receta del cocinero David de Jorge)
Merluza con patata y cebolleta al horno (Receta del cocinero David de Jorge)
Merluza mantecato (Receta del cocinero David de Jorge)
Merluza y almejas en salsa rápida (Receta del cocinero David de Jorge)
Merluza rebozada con salsa cítrica (Receta del cocinero David de Jorge)
Merluza rellena de txangurro (Receta del cocinero David de Jorge)
Merluza vapor 'viejuna' (Receta del cocinero David de Jorge)
Pimientos rellenos de merluza (Receta del cocinero David de Jorge)
Receta de zarzuela de merluza (Receta del cocinero David de Jorge)

Recetas de Anchoas

Anchoas falseta (Receta del cocinero David de Jorge)
Guacamole con anchoas (Receta del cocinero David de Jorge)
Pincho de anchoas (Receta del cocinero David de Jorge)
Pulga Celia Cruz (Receta del cocinero David de Jorge)
Tosta verde con peras y anchoas (Receta del cocinero David de Jorge)

Truchas


Chicarros


Calamares y chipirones

Chipirones a la vizcaína rellenos de butifarra (Receta del cocinero David de Jorge)
Chipirones rellenos de cebolla y tomate (Receta del cocinero Fernando Canales)
Chipirones con albóndigas (Receta del cocinero Fernando Canales)

Lenguado

Soldaditos de Pavía con tártara (Receta del cocinero David de Jorge)

Lubina

Lubina guisada (Receta del cocinero David de Jorge)
Lubina a la pimienta verde (Receta del cocinero David de Jorge)
Lubina con refrito de ketchup (Receta del cocinero David de Jorge)
Lubina con tomate. Lubina 'Mister tomato' (Receta del cocinero David de Jorge)
Lubina customizada (Receta del cocinero David de Jorge)

Pulpo


Rape

Cazuela de rape, mejillones y almejas (Receta del cocinero David de Jorge)
Pasta con rape refrito (Receta del cocinero David de Jorge)

Salmón

Pastel de salmón ahumado y rape (Receta del cocinero David de Jorge)
Salmón asado ‘vinagroso’ (Receta del cocinero David de Jorge)
Rillette de salmón (Receta del cocinero David de Jorge)
Salmón marinado con té (Receta del cocinero David de Jorge)
Salmón ahumado con crema raifort (Receta del cocinero David de Jorge)
Salmón ahumado express (Receta del cocinero Fernando Canales)

Sardinas

Sardinas a la brasa (Receta del cocinero David de Jorge)

Mariscos

Almejas

Almejas 'Tía Chucha' (Receta del cocinero David de Jorge)

Ostras

Ostras gratinadas Azaldegui (Receta del cocinero David de Jorge)

Gambas

Pastel de gambas y patata (Receta del cocinero David de Jorge)

Langostinos

 


Mejillones

Mejillones picantillos (Receta del cocinero David de Jorge)
Tigres con patatas fritas (Receta del cocinero David de Jorge)

Recetas de otros pescados y mariscos

Anguriñas con patatas y huevos estilo Lucio (Receta del cocinero David de Jorge)
Bocata de mendreska y pimientos (Receta del cocinero David de Jorge)
Bocata "Seve" (Receta del cocinero David de Jorge)
Berberechos 'rojillos' (Receta del cocinero David de Jorge)
Filetes rusos de txangurro (Receta del cocinero David de Jorge)
Gallo tres vuelcos (Receta del cocinero David de Jorge)
Muxarra asada Mila (Receta del cocinero David de Jorge)
Jamón de txitxarro (Receta del cocinero Fernando Canales del Restaurante Etxanobe)
Pasta boloñesa con bogavante (Receta del cocinero David de Jorge)
Ragout de salmón, rape y langostinos
Rodaballo con limón, tomate y alcaparras (Receta del cocinero Fernando Canales del Restaurante Etxanobe)
Sashimi con ensalada de algas y caviar de soja (Receta del cocinero David de Jorge)
Salpicón de mariscos
Verdel Beloki (Receta del cocinero David de Jorge)
Verdel 'Carl Lewis' (Receta del cocinero David de Jorge)