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Recetas
Verduras y hortalizas

 

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 cebolla en dados; 1 pimiento verde en dados; 1 pimiento rojo en dados; 4 dientes de ajo picados; 2 berenjenas peladas y en trozos hermosos; 2 calabacines en trozos hermosos; Tomillo fresco en rama; 5 tomates pelados y en dados; 2 cucharadas de concentrado o sofrito de tomate; Aceite de oliva virgen; Sal y pimienta

Ratatouille


En una olla pochar la cebolla picada + pimientos + ajo + sal. En un saute, saltear aceite + calabacines + tomillo, escurrir. En el mismo saute, saltear aceite + berenjenas + tomillo, escurrir. Añadir al sofrito tomate + concentrado de tomate, guisar 25mn. Añadir calabacines + berenjenas, guisar 5 mn. más. Servir.

Receta del cocinero David de Jorge