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Recetas > Postres
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Pastel de manzanaPrecalentar el horno a 180ºC. Mantecar un molde de 25cm de diámetro y encamisar con el azúcar. Pelar y descorazonar las manzanas. Cortar cada una en 10 gajos aprox. (cuidar de la oxidación en agua con ácido cítrico o limón). Cocinar los gajos con la mantequilla y el azúcar durante 3 minutos aprox. Espolvorear la canela a la manzana. Cubrir el fondo del molde con una capa de gajos de manzana. Meter los huevos y las yemas en un bol. Verter la leche y la nata líquida. Añadir el azúcar moreno y la maizena. Agregar el azúcar de vainilla y los granos de vainilla. Mezclar bien hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Verter delicadamente sobre la manzana. Cocer durante 30 min a 180ºc el molde individual. Cocer durante 45 mn. a 180ºc el molde grande. Consejo: Se puede acompañar de una salsa de caramelo y mantequilla. Preparar un caramelo con 200 g de azúcar y 10 g agua. Desglasar con un chorro de nata. Agregar una nuez de mantequilla salada y varillar. También le va muy bien un chantilly de Sagardoz.
Receta del cocinero David de Jorge
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© DIARIO EL CORREO, S.A.U.