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Bizcocho de especias
INGREDIENTES:
8 huevos Gorrotxategi, 300 g de miel, 1 rama de vainilla, 2 g de canela en polvo, 2 g de comino molido, 1 g de pimienta blanca molida, 2 g de clavo molido, 2 g de cúrcuma, 2 g de anís estrellado molido, ralladura de 3 limones, ralladura de 3 naranjas, 180 g de harina de centeno, 20 g de cacao en polvo, 1 cucharadita de levadura en polvo, 300 g de mantequilla derretida.


Bizcocho de especias


Horno 180ºc.
Tener la mantequilla derretida en un cazo.
Forrar 2 moldes de plum-cake con mantequilla + harina.
Rascar la vainilla y añadir los granos al bol de una batidora + huevos + miel.
Batir enérgicamente con las varillas.
Añadir especias + ralladuras + harina + cacao + levadura.
Sin dejar de batir, añadir la mantequilla en hilo fino.
Rellenar los moldes con la masa.
Meterlos al horno 25 mn.
Listo.

 

Receta del cocinero David de Jorge