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Recetas > Carnes
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Pollo asado con patatas Precalentar el horno a 160ºc.
Salpimentar el pollo por dentro y por fuera. Aplastar los ajos sin piel. Cortar la cebolla en juliana nomuyfina. Pelar y lavar las patatas. Colocar el aceite en una cazuela alta, agregar la cebolla, el ajo y las patatas, mezclar bien. Poner el pollo salpimentado sobre la cama de cebolla, ajo y patatas con las pechugas hacia arriba y agregar una nuez de mantequilla sobre cada una de las pechugas, frotando su superficie con lasmanos. Tapar y cocer 45 minutos. Añadir una pizca de agua para que no se pegue cebolla y patatas. Pasado el tiempo, subir el horno a 200ºc y cocer otros 30 minutos aprox. (dependiendo el tamaño del pollo) con la cazuela destapada y los últimos 15minutos con las pechugas hacia abajo hasta que tenga un buen color. Retirar el pollo, colocarlo sobre una bandeja con rejilla, cubrirlo con papel aluminio y hacerle 2 chimeneas. Dejar reposar 10 m. con las pechugas hacia abajo. Trocear el pollo y servir caliente acompañado con el aplastado de las patatas, cebolla, ajos y los 125 g de mantequilla en dados. Listo. Receta del cocinero David de Jorge
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