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Pintxos moruños
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS
750 g de carne de cordero limpia; 1 chile fresco; 1 cucharada sopera de perejil picado; 1´5 cucharadas soperas de ajo picado; 1 cucharada sopera de ras-el-hanout; 100 g de aceite de oliva virgen; Sal y pimienta recién molida; El zumo de 1 limón; 1 pizca de salsa de soja

Pintxos moruños

Picar el chile. Trocear la carne en dados. Ponerla en una bolsa + resto de ingredientes. Cerrar, masajear y dejarla en la nevera 8 h. Dorarlas y listo.

Receta del cocinero David de Jorge.