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Pescados y Mariscos

 

 

INGREDIENTES
6 rodajas de pan de barra de 0"5 cm. de grosor, frito y escurrido 6 huevos cocidos de codorniz, pelados 18 anchoas en salazón 2 cebolletas muy picadas 2 dientes de ajo muy picados Perejil picado 1 pizca de aceite de oliva virgen 1 pizca de vinagre de sidra Salsa mahonesa espesa

Pincho de anchoas

Lavar con agua la cebolleta a través de un colador, escurrirla a un trapo y secarla bien.
Mezclar para hacer la vinagreta, cebolleta + ajo + aceite de oliva + vinagre + perejil.
Sobre cada pan:
Colocar 3 anchoas.
En los extremos la vinagreta.
Dos medios huevos en el medio.
Cubrir el centro con mahonesa.
Listo.
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Receta del Cocinero David de Jorge