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INGREDIENTES
- 4 buenas rodajas de salmón fresco. - 2 puerros. - 1 zanahoria grande. - Mostaza. - Aceite. - Sal. - Papel de aluminio u otro resistente al calor.

Salmon papillot

Receta enviada por Juanjo Losada Dominguez

Limpiamos bien las rodajas de salmón y las salamos. Untamos las rodajas de salmón con la mostaza por ambas caras. Cortamos cuatro cuadrados de papel aluminio y los untamos por la parte interior con un poco de aceite. Cortamos los puerros en juliana fina y la zanahoria en rodajas también finas. Colocamos sobre el papel aluminio una capa de juliana de puerros y unas rodajas de zanahoria. Sobre éstas el salmón untado de mostaza y sobre él una nueva capa de puerro y zanahoria. Cerramos el papillote de papel aluminio y horneamos a horno fuerte unos 40 minutos. Servimos acompañado de patatas hervidas espolvoreadas de perejil picadito.