En un sauté rehogar cebolleta + pimiento + ajo + tocino + aceite de oliva.
En una batidora triturar los tomates enteros + concentrado de tomate + choricero.
Mojar el sofrito con Grand Marnier.
Añadir el tomate sobre el sofrito y dejar guisar hasta que reduzca y aflore la grasa.
Sobre la tabla, picar el perejil.
Añadir las almejas + txakoli, abrirlas a fuego vivo.
Añadir el perejil.
Listo.