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Recetas
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Pepinos en salsa verdeCortar los pepinos en rodajas con su piel, espolvoreándolos con comino y sal, y dejándolos reposar así media hora. Limpiarlos luego en agua, para quitarles el exceso de sal. Mezclar seguidamente perejil, jengibre, sal y leche, y triturar hasta obtener una mayonesa, con la que salseamos los pepinos que habremos colocado previamente en una fuente.
Receta del cocinero Fernando Canales del Restaurante Etxanobe
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© DIARIO EL CORREO, S.A.U.