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Recetas
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Pechuga de Pollo con LangostinosCarnesPasar las pechugas por harina y freirlas, separándolas después. El aceite que sobra se pone en una cazuela con cebolla muy picadita, y se agrega el tomate, la mitad frito y la otra mitad triturado.
Cuando el tomate está hecho, se agregan las pechugas a la cazuela y un 'fumet' de pescado (caldo concentrado). También se añaden polvos curry y sal, y se flambea todo el conjunto con 'coñac'. Una vez las pechugas estén casi hechas es el momento de añadir los langostinos, y a continuación, se agrega un majado a base de ajo y perejil que habremos preparado en el mortero. |
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