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Patatas bravas
INGREDIENTES
1 cebolleta picada, 1 pizca de pimentón picante de la Vera, 2 dientes de ajo, 1 pizca de pulpa de guindilla, 0’5 l. de salsa de tomate, 2 cucharadas de ketchup, 1 pizca de vinagre de sidra, medio vaso de agua, aceite de oliva y sal
Además 4 patatas grandes troceadas y aceite de oliva y sal.

Patatas bravas


Patatas

 

Escurrir las patatas, secarlas en un trapo. Sumergirlas en abundante aceite de oliva a temperatura moderada para que doren por fuera y queden tiernas por dentro.
Triturar en un robot cebolleta +pimentón + ajo + sal + aceite de oliva,hasta conseguir una pasta. En una olla rehogar la pasta, dando unas vueltas para que se cocine.
Añadir guindilla + tomate + ketchup+ vinagre + agua + sal.
Guisar al menos 15minutos. Escurrirlas, sazonarlas, colocarlas en un plato y rociarlas de salsa brava.
Listo.

Receta del cocinero David de Jorge