Tener una olla con agua hirviendo al fuego y un escurridor en la fregadera. Sazonar el agua y cocer la pasta.
En una sartén antiadherente con aceite dorar las migas de pan.
Picar toscamente el perejil sobre la tabla y añadirlo al pan, escurriendo todo bien tostado.
En la misma sartén añadir aceite de oliva y dorar a fuego suave el ajo + guindilla. Añadir las anchoas a la sartén, rehogar unos segundos.
Mojar con agua de cocción de la pasta y pimentar. Escurrir la pasta y añadirla a la sartén + agua de cocción. Dejar que la pasta se empape de salsa + añadir hojas rotas de albahaca.
Justo antes de sacar espolvorear las migas de pan tostadas, pimentar.
Colocar la pasta en una bandeja y espolvorear con queso recién rallado.
Listo.