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Pasta con chorizo
INGREDIENTES
2 dientes de ajo picados, 2 chalotas hermosas picadas, medio chorizo fresco cortado en daditos, 2 tomates maduros grandes, 1 pizca de salsa de tomate sofrito, 1 pizca de pulpa de choriceros, perejil cortado en tiras finas, aceite de oliva, sal, azúcar y 600 g de pasta recién cocida, al gusto.
Además
Queso parmesano rallado

Pasta con chorizo

En una sauté con aceite de oliva, rehogar ajos + chalotas + chorizo.
Ir rallando el tomate en un bol, mientras se hace el sofrito.Añadir al sauté la salsa de tomate + choricero + tomate rallado + azúcar + sal.
Dejar estofar.
Añadir la pasta hervida + pizca del agua de cocción + perejil.
Fuera del fuego añadir una pizca de aceite de oliva virgen.
Servir con queso rallado.

Listo.

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Receta del cocinero David de Jorge