Tener agua hirviendo sobre el fuego para cocer la pasta.
En un sauté, aceite + chalotas + ajos. Añadir jamón + champis laminados + sal.
Dejar guisar a fuego suave. Verter el vermú y dejar reducir ligeramente.
Añadir nata y dejar guisar 5 mn.
Deslizar la pasta a cocer en el agua. Añadir el paté troceado.
Escurrir la pasta del agua y añadirla a los champis. Espolvorear el cebollino. Verter un hilo de aceite de oliva. Listo.
Receta del cocinero David de Jorge