Canal gastronomia

 

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
3 chalotas picadas; 2 dientes de ajo picados 75 g de jamón picado; 400 g de champiñones laminados; 1 golpe de vermú blanco 2 dl de nata líquida; 1 lata de paté de campaña Zubia; 500 g de pasta de sémola de trigo duro Cebollino picado; aceite de oliva y sal

Pasta con champis y paté

Tener agua hirviendo sobre el fuego para cocer la pasta.
 En un sauté, aceite + chalotas + ajos. Añadir jamón + champis laminados + sal.
Dejar guisar a fuego suave. Verter el vermú y dejar reducir ligeramente.
 Añadir nata y dejar guisar 5 mn.
 Deslizar la pasta a cocer en el agua. Añadir el paté troceado.
 Escurrir la pasta del agua y añadirla a los champis. Espolvorear el cebollino. Verter un hilo de aceite de oliva. Listo.
Receta del cocinero David de Jorge