Añadir sal al agua y cocer la pasta durante 7minutos. Separar la cabeza del brócoli del tallo, pelar el tallo, cortarlo en láminas finas, y añadirlo al agua. Trocear la cabeza del brócoli en rebanadas finas. Laminar la patata con un pelador. 3 minutos antes de escurrir, añadir brócoli + patata laminada + los tallos del brócoli troceados. Guardar agua, escurrir y volver ameter la pasta en la olla vacía. Añadir el pesto + perejil + queso rallado, dar vueltas y echar un poco de aceite de oliva.Añadir agua si es necesario. Poner en una fuente, esparcir el queso de cabra roto. Servir.